Norderstedter Wochenmärkte

Artikel der Saison

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Rezept der Woche

Gebratener Schinken mit Mangold
Hauptbestandteile: Mangold, Kartoffeln

1 kg Mangold	Mangoldstiele dünn schälen (Haut abziehen), in gleichmäßige Stifte schneiden und mit
etwas Salz	in
½ l Wasser	weich kochen.

30g Fett	erhitzen und
1 Zwiebel	fein gehackt darin anbraten.
60g Mehl	hell einbrennen und nun alles mit Gemüsewasser ablöschen. Gut durchkochen, die Mangoldstiele kurz mitkochen und vor dem Anrichten mit
etwas Salz	und
etwas Milch	abschmecken.

6 Scheiben Holsteiner
Schinken	zunächst in
Etwas Mehl	wenden.
1 Ei	schlagen und nun den Schinken auch darin wenden.
etwas Fett	erhitzen und die Schinkenscheiben kurz von beiden Seiten kross anbraten.

Dazu passen Salzkartoffeln.