Norderstedter Wochenmärkte

Artikel der Saison

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Chicorée
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Kohlrabi
Möhren
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Spargel
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Rezept der Woche

Raffinierter Herbstsalat mit Geflügelleber
(für 4 Personen)
Hauptbestandteile: Chicorée, Lollo rosso, Friseesalat

350 g gemischte Salate	(z.B. Friseesalat, Lollo rosso oder Chicoree) putzen, waschen und klein zupfen.
1 Birne	abspülen, trockenreiben, entkernen und in feine Spalten schneiden.
250g Hähnchenleber	abspülen und trockentupfen.
4 EL Öl	erhitzen. Leber darin ca. 3 Min. braten. Mit
Salz, Pfeffer	würzen. Leber herausnehmen, warm stellen. Bratöl mit
2-3 EL Weißweinessig	und
80ml Orangensaft	(am besten frisch gepresst) ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und
Zucker	abschmecken. Salat mit Birnenspalten, Leber und
100 g Walnusskernen	(am schönsten sind Walnusshälften) anrichten. Mit der Vinigrette beträufeln.