Norderstedter Wochenmärkte

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Rezept der Woche

Kartoffelrahmsuppe mit Lauch (Mikrowellenrezept!)
Hauptbestandteile: Kartoffeln, Lauch

150g Kartoffeln	in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in
100 ml Hühnerbrühe	im geschlossenen Gefäß garen: 600 W, 7 Min.
	Abschließend die Kartoffeln pürieren
250 ml Hühnerbrühe	dazugeben und miteinander verschlagen

100g Porree	in feine Ringe schneiden und in
15g Butter	dünsten: 600 W, 2 Min.

1 Bund Petersilie	hacken und zum Lauch geben. Einen Rest zum Garnieren aufheben

	Die abgekühlte Kartoffelmasse mit

1/8 l Sahne	und
65g kalter Butter	verschlagen und über den Porree geben.
Salz, Pfeffer	zum Abschmecken.
	Suppe erwärmen:
	600 W, 2-3 Min.

Anmerkung: Raffiniert schmeckt die Kartoffelrahmsuppe mit darüber gestreuter Petersilie und Brotcroutons: 100 g Brotwürfel bei 600 W 3-4 Min. rösten. Zwischendurch einmal wenden.