Norderstedter Wochenmärkte

Artikel der Saison

Einheimisches Angebot:
Rhabarber
Champignons
Kohlrabi
Radieschen
Spargel
Spinat

Großes Angebot:
Erdbeeren
Bananen
Kiwis
Zitronen
Auberginen
Blumenkohl
Busch-, Strauchbohnen
Erbsen, grün
Kartoffeln
Möhren
Rettich
Tomaten
Weiß-, Spitzkohl
Wirsing
Zwiebeln
Bataviasalat
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Endiviensalat
Kopfsalat
Lollo rosso
Löwenzahn

Rezept der Woche

Wildsteaks mit Hagebuttensauce
Hauptbestandteile: Orangen

Öl	erhitzen
4 Hirsch- oder Rehsteaks	mit
Pfeffer	würzen, von beiden Seiten anbraten
30 g Butter	hinzufügen und das Fleisch pro Seite ca. 3-5 Min. braten, mit
Salz	würzen, herausnehmen, warm stellen

1 Orange, unbehandelt	heiß waschen, abtrocknen, die Schale einer Hälfte hauchdünn abschälen und in Streifen schneiden, mit
6 El Wasser
1 TL Honig	und dem Saft der Orange 2 Minuten kochen, die Flüssigkeit durch ein Sieb in die Pfanne gießen und den Bratenfond damit und mit
5 cl Madeira	loskochen
150 g Crème fraiche
4 EL Hagebuttenkonfitüre	einrühren, die Sauce cremig einkochen lassen, mit
Salz, Pfeffer,
Cayennepfeffer	abschmecken, die Orangenschale zufügen und erhitzen. Die Steaks mit der Sauce umgießen.