Einheimisches Angebot:
Quitten
Champignons
Grünkohl
Kürbis
Meerrettich
Porree/Lauch
Rosenkohl
Rote Bete, Rote Rüben
Rotkohl
Schwarzwurzel
Sellerieknollen
Steckrüben
Weiß-, Spitzkohl
Wirsing
Feldsalat
Großes Angebot:
Äpfel
Weintrauben
Walnüsse
Haselnüsse
Esskastanien
Ananas
Apfelsinen
Avocados
Bananen
Clementinen
Grapefruits
Kiwis
Zitronen
Staudensellerie
Blumenkohl
Busch-, Strauchbohnen
Fenchel
Kartoffeln
Möhren
Paprika
Radieschen
Teltower Rübchen
Tomaten
Zucchini
Zwiebeln
Endiviensalat
Rotbarsch-Senf-Auflauf
Schwarzwurzelsalat mit Linsen und Speck
Raffinierter Herbstsalat mit Geflügelleber
Raffinierter Weißkohlsalat
Winzerkohl
Steinpilz-Wirsing-Tagliatelle
Rosenkohl-Quiche
Oster-Pie
Kohlpudding
Kohl auf westfälische Art
Feuerkohl
Feine Kohlrouladen
Kürbisschaumsuppe
Kartoffelrahmsuppe mit Lauch (Mikrowellenrezept!)
Leckere Herbstgrütze aus Kürbis, Apfel und Melone
Sherry-Kaninchen
Roter Reis mit Rindergulasch
Ente in Weißwein-Sauce
Gemüsefrikadellen mit grüner Sauce und Pellkartoffeln
Feuriger Eintopf
Schwarzwurzelsalat mit Linsen und Speck
(für 4 Personen)
Hauptbestandteile: Schwarzwurzel, Chicorée
| 8 EL Linsen | über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen lassen. |
| 8 Stangen frische | |
| Schwarzwurzeln | säubern, schräg in dünne Scheiben schneiden und in |
| 500 ml Milch | legen. Anschließend in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen. |
| 2 kleine Äpfel | waschen, entkernen und in Spalten schneiden. |
| 2 rote Zwiebeln | schälen und in Scheiben schneiden. |
| Einige Salatblätter | |
| (Rucola o.Radicchio) | |
| 1-2 Chicorée | Salat putzen, waschen und trocken schütteln. |
| Schwarzwurzeln mit Linsen, Äpfeln, Zwiebeln und Blattsalat vermischen. | |
| 10 Scheiben | |
| Räucherspeck | klein würfeln und in etwas Öl auslassen. |
| 4 EL kalt gepresstes | |
| Salatöl | Restliches Öl, |
| 4 EL Obstessig | und |
| 1 EL gehackte | |
| Petersilie | damit mischen und mit |
| Salz, Pfeffer | würzen. Noch heiß über den Salat gießen und durchziehen lassen. Zum Anrichten je zwei gewaschene Chicoréeblätter zu einem Schiffchen ineinanderstecken. Salat nochmals abschmecken und in den Schiffchen servieren. |