Norderstedter Wochenmärkte

Artikel der Saison

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Möhren
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Rezept der Woche

Rhababercreme
(für 8 Personen)
Hauptbestandteile: Rhababer

500g Rhabarber	in kleine Stücke schneiden
125 ml Weiß- o. Rotwein	(oder Obstsaft, Zitrone) mit
150-200g Zucker	zum Kochen bringen und den Rhabarber darin dünsten.
6 Blatt weiße Gelatine	und
1 Blatt rote Gelatine	einweichen und in der Fruchtmasse schmelzen. Wenn sie zu gelieren beginnt, mit
250 g Sahne	mit
1 Vanillezucker	schlagen und unterheben.

	Rhabarber mit Säure (Wein) gekocht mildert die Eigensäure. Banane oder Erdbeere dazu, nimmt den herben Geschmack.