Norderstedter Wochenmärkte

Artikel der Saison

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Spargel
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Rezept der Woche

Kohl auf westfälische Art
Hauptbestandteile: Weißkohl

1 kg Weißkohl	putzen und nicht zu fein schneiden oder hobeln.
75 g Schmalz	im Topf zergehen lassen, den Kohl darin anschmoren. Wenn der Kohl etwas zusammengefallen ist, salzen, ca. 1/8 l Wasser zugeben.
2-4 säuerliche Äpfel	waschen, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden und zum Kohl geben. Zudecken und etwa 30 Minuten dünsten, bis die Äpfel zerfallen.
1 rohe Kartoffel	hineinreiben, zehn Minuten ziehen lassen, mit
Salz, Essig	und
1 Prise Zucker	abschmecken. Nach Belieben
etwas Kümmel	mitdünsten.

Dazu Salzkartoffeln reichen.